材料 ((4人分))
- 新ジャガイモ350g
- ザーサイ50g
- 豚バラ肉(スライス)150g
- 青ネギ(小口切り)大さじ6
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- ☆豚肉下味(A)
- 酒大さじ1
- しょう油小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ☆炒め調味料(B)
- 酒大さじ1
- しょう油小さじ1杯半
- コショウ少量
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1新ジャガイモはよく水洗いして、皮つきのまま、千切りにし、サッと水で洗って水気をよく切る。
- 2ザーサイは千切り、豚バラ肉は1.5mm幅に切る。
- 3中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)の新ジャガイモをよく炒めて取り出す。
- 4(3)の中華鍋に油大さじ1加えて、みじん切りしたショウガ、(2)の豚バラ肉を加えて炒め、豚肉下味Aの調味料を加えて炒め、下味をつける。調味料の汁気がなくなってきたら、(2)のザーサイを加えてさらに炒め、(3)で取り出したジャガイモを戻して、炒め調味料Bの酒、しょう油、コショウを加えて炒める。小口切りした青ネギを加えてザッと炒めたら、Bのゴマ油を回し入れて仕上げ、器に盛り付ける。