鶏肉のカレー揚げ kyou 28年前 材料 (4人分) 鶏肉(もも、または胸肉)500g にんにく1/2かけ、カレー粉小さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々 作り方 1鶏肉は一口大に切ります。 2にんにくはすりおろし、カレー粉、調味料とともに鶏肉にからめ、約30分おいて下味をつけます。 3(2)に片栗粉大さじ4をまぶしつけ、中温(160～170℃)の揚げ油に入れて色よく、カリッと揚げます。 ポイント 鶏肉は火が通るまで6～7分かかるので決して高温にしないこと。
