材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(スライス)300g
- ショウガ50g
- 煎りゴマ大さじ2
- トマト2個
- レタス1/2個
- ☆牛肉の煮汁(A)
- 酒100cc
- みりん30cc
- 濃口しょう油50cc
- 一味唐辛子適量
- ☆タコス生地(B)
- ご飯320g
- 卵6個
- 小麦粉大さじ4
- 天カス(揚げ玉)大さじ7
- 塩小さじ1
- 水100cc
- 粉カツオ5g
作り方
- 1牛肉は3cm幅に切り、ショウガは針ショウガにする。
- 2鍋に牛肉の煮汁Aの調味料を入れて一煮立ちさせ、(1)の牛肉、ショウガを加えて、よくかき混ぜながら中火で汁気がなくなるまで煮る。汁気がなくなったら、煎りゴマを加える。
- 3トマトは皮を湯むきして縦に薄切り、レタスは太めの千切りにする。
- 4ボウルにタコス生地Bの材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせる。
- 5フライパンに油少量塗って熱し、(5)のタコス生地を薄く伸ばして、両面をパリパリに焼く。焼き上がれば、表面にハケでしょう油を塗る。同様にして12枚焼く。
- 6(5)のタコス生地に、(3)のレタス、トマト、(2)の牛肉を適量乗せ、包んで食べる。