ロールドビーフ

作り方

1. 1牛肉は1枚ずつ広げて塩、こしょうをし、マスタードをぬります。
2. 2玉ねぎ、ベーコン、スイートピクルスはそれぞれ粗めのみじん切りにします。
3. 3チーズは8等分に切ります。
4. 4牛肉に小麦粉をふり、(2)を全体に散らし、クリームチーズを芯にして巻き、全体に小麦粉をまぶします。
5. 5フライパンに油少々を熱して(4)を入れ、転がしながら焼いて全体に焦げ目をつけます。鍋にたまった余分な脂をペーパータオルでふきとり、赤ワインを加え、ふたをして1～2分蒸し煮にします。
6. 6さらに水1/2カップと砕いたスープの素を加え、こしょう少々をふり、煮汁が1/3量になるまで転がしながら強火で煮ます。
7. 7食べやすく切って器に盛り、煮汁をソースとしてかけ、つけ合わせのかぶのスープ煮を添えます。
8. 8