いかと野菜のマリネ

作り方

1. 1いかは足ととも腹ワタを抜き、水で洗い、皮をむきます。胴は1cmの輪切りにし、足は2～3本ずつに切り離します。
2. 2きゅうりは縦に縞模様に皮をむき、1cm厚さの輪切りにします。うどは厚めに皮をむいて小口切りにし、酢水につけます。オリーブは半分に切ります。
3. 3鍋にイタリアンドレッシングとにんにくを入れて煮立て、いかをさっと煮て汁ごとボールに移します。
4. 4きゅうりと水気をきったうどに塩、こしょうをして(3)のボールに加え、オリーブも加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして味をなじませます。
5. 5器にマリネを盛り、プチトマトのヘタをとり、汁をからめたものを盛り添えます。