材料 ((4人分))
- 鶏手羽肉2枚
- カボチャ100g
- タマネギ1/2個
- 青ネギ2本
- ショウガ1片
- バター20g
- ☆ゴマ酢(A)
- 白ゴマ1/2カップ
- 砂糖大さじ2
- みりん30cc
- 濃口しょう油30cc
- 酢50cc
- 一味唐辛子少量
作り方
- 1鶏手羽肉はピチットシートに包み、余分な水分を取る。
- 2カボチャはスライサーを使って細く切り、ショウガは細切り、タマネギは薄切り、青ネギは斜め切りにする。
- 3ゴマ酢Aの白ゴマは、弱火で15分ほどかけてしっかり煎り、すり鉢に入れてゴマ酢Aの残りの調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4(1)の鶏手羽鶏をシートから取り出し、1cm厚さのそぎ切りにし、塩、コショウをして、フライパンでバター焼きして取り出す。
- 5(4)のフライパンで、(2)のタマネギ、カボチャ、ショウガを炒め、しんなりしてきたら(2)の青ネギを加えてサッと炒め、熱いうちに(3)のゴマ酢に加える。
- 6アルミホイルに(4)の鶏手羽肉を置き、そのうえに(5)のゴマ酢につけた野菜を乗せ、ふわっと包み込み、オーブントースターで5分ほど焼く。