鶏とほうれん草のスパゲッティ

作り方

1. 1鍋にタップリの熱湯をわかし、多めの塩を加えて、スパゲッティをゆでる。
2. 2ホウレン草は葉のだけをむしって、一口大にちぎる。マッシュルームは薄切りにする。
3. 3ニンニクは半分に切って芽を取り、たたきつぶす。タカの爪は種を取り除いておく。
4. 4フライパンに(3)のニンニク、タカの爪、オリーブ油を入れて中弱火にかけ、じっくりと火を通して香りを出す。
5. 5(4)のフライパンの香りが出たら、鶏ミンチを加えてほぐすように炒め、塩、コショウをし、(2)のマッシュルームを加えてさらに炒める。
6. 6(5)のフライパンに白ワインを加え、軽く煮詰めてアルコール分を飛ばし、ブイヨンを加えてさらに煮詰め、(2)のホウレン草の葉をそのまま入れて、火が通ったら、みじん切りしたパセリ、生クリームを加える。
7. 7(6)のフライパンに(1)でゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜ合わせ、バター、塩、コショウ、パルメザンチーズを加えて仕上げ、器に盛る。