材料 (4人分)
- 鯛の上身(刺身用)約200g
- 貝割れ菜1わ
- 長ねぎ1/2本
- レタス2枚
- 万能ねぎ1/2わ
- 香菜少々
- コーンフレーク1/2わ
- 松の実大さじ2
- たれ
作り方
- 1鯛は薄くそぎ切りにします。
- 2貝割れ菜は根を切って洗い、水気をきります。長ねぎは5～6cm長さに切り、せん切りにして水に放し、白髪ねぎを作ります。レタスはせん切りにし、万能ねぎは小口切りにします。香菜は葉を摘みます。
- 3(1)、(2) を全部合わせて軽くあえ、器に盛り、周囲にコーンフレークを散らし、松の実をふります。
- 4たれをよく混ぜて(3)にまわしかけ、全体に混ぜていただきます。
ポイント
- 素材はすべてつめたーく冷やしておくことがポイントです。鯛は切ってからラップをして冷蔵庫に入れておくこと。レタスやねぎも切った後盛りつける直前まで冷たくしておきます。