レピレピ

雲白肉片(ウンパイローピェン)

材料 (4人分)

  • 豚バラ肉200g
  • キャベツ1/3個
  • きゅうり2本
  • たれ

作り方

  1. 1ドウチは粗く刻み、たれの材料とよく混ぜておきます。
  2. 2豚肉は一口大に薄く切り、キャベツはざく切りにします。きゅうりは両端を切り落とし、皮むき器で薄く、長くそぎます。
  3. 3熱湯でキャベツをさっとゆで、水気をきって器に盛ります。続けて豚肉をゆで、(1)のたれをつけ、たれごとキャベツに上にかけます。器の両側には、きゅうりを飾ります。

ポイント

  • 豚肉は塊のものを求め好みの厚さに切ります。(厚すぎず、薄すぎずがベスト)きゅうりはピーラーでそいで氷水につけておきます。豚肉のおいしいたれで野菜もたくさんいただきましょう。
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