帆立貝のチーズサンドフライ

作り方

1. 1帆立貝柱は塩、こしょう各少々をふり、厚みの半分に切り込みを入れます。
2. 2プロセスチーズは2つに切り、(1)の帆立貝柱の切り目に1つずつはさみ、青じそ1枚で包みます。
3. 3ズッキーニは両端を少し落とし、1～2cm厚さの輪切りにし、塩、こしょう各少々をふり、しばらくおいて水気をふきます。
4. 4小麦粉、卵、牛乳をよく混ぜて衣を作り、(2)、(3)をくぐらせ、細かくもんだパン粉をつけ、余分は落とします。
5. 5帆立貝柱が半分ほどつかるくらいの揚げ油を用意し、180℃に熱して帆立貝柱を入れ、下の面がきつね色になったら裏返して揚げます。ズッキーニも同様に揚げます。
6. 6油をよくきって器に2種を盛り合わせ、くし形に切ったレモンを添えます。