材料 (4人分)
- 牛ヒレ肉または牛ランプ肉4枚(500～600g)
- 玉ねぎ、セロリ、にんじん各少々
- ローリエ1枚
- 油大さじ2
- 塩小さじ1強
- クレイジーペッパーまたは粗びき黒こしょう少々
- ブランデー適宜
- じゃが芋のクリーム煮
- じゃが芋2個
- 玉ねぎ1/2個
- グリンピース1/2カップ
- 生クリーム1/4カップ
- 牛乳3/4カップ
- 塩小さじ1/2弱
作り方
- 1ペッパーステーキ
- 2じゃが芋のクリーム煮
ポイント
- ステーキをおいしく焼くコツは牛肉は1時間以上マリネし、塩はきつめにまぶすこと。常温にした肉をフライパンに入れたら強火で常に肉を動かしながら焼き表面に赤い汁がにじんできたら返します。