レピレピ

カリフラワーとソーセージのホットサラダ

材料 (4人分)

  • カリフラワー1株
  • 塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ3
  • キャベツ1/4個
  • フランクフルトソーセージ4~6本
  • ワインビネガーまたはレモン汁大さじ2
  • スープの素1個
  • キャラウェイ少々

作り方

  1. 1カリフラワーは小房に分け、塩、こしょうで下味をつけ、オリーブ油をまぶします。キャベツはざく切りにします。
  2. 2フランクフルトは4~5mm幅に切り目を入れながら2~3cmごとに切り離します。
  3. 3温めた鍋に、カリフラワーを入れ、軽く炒めます。キャベツを加え、水3/4カップ、ワインビネガー、砕いたスープの素、キャラウェイを加えてひと混ぜします。
  4. 4さらにソーセージを上にのせ、ふたをして3~4分、カリフラワーを好みの固さに煮ます。ソーセージの切り目がはじけてきたら、味をみて塩、こしょうでととのえます。

ポイント

  • カリフラワーは炒める前にオリーブ油と塩、こしょうをまぶし水っぽさをとります。
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