材料 (4人分)
- 甘塩鮭(1切れ約100g)4切れ
- 甘酒の素1/2カップ
- しょうが汁小さじ1
- ふきのとうの佃煮(市販品)適宜
作り方
- 1塩鮭はバットに並べ、甘酒の素としょうが汁をかけ、3～4時間つけておきます。
- 2グリルの網にのせて焼き、ふきのとうの佃煮を前盛りにして盛りつけます。
ポイント
- 市販の甘酒を使ってもよく、この場合は甘酒の沈殿している部分に、塩鮭を1～2日つけておいて味をなじませます。
- 鮭は甘塩タイプのものを使います。もし塩のきいたものでやる場合はつけ込む時間は半日から1日長します。火加減は弱めでじっくりと焦げつきには注意しましょう。甘酒の代わりに白酒を使ってもよい。とても春らしい焼きものです。