材料 (4人分)
- 白菜(小)1株(600～800g)
- あさり300g
- 水1カップ
- 酒(あれば紹興酒)大さじ3
- スープの素1個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 香菜適宜
- 中華ドレッシング適宜
作り方
- 1砂出ししたあさりは、殻と殻をこすり合わせてよく洗います。
- 2白菜は丸のまま5cm長さに切って洗い、香菜は小口に切ります。
- 3土鍋に白菜を切り口を上にしていっぱいに詰め、水、酒、砕いたスープの素、塩、こしょうを加えてふたをし、15～20分蒸し煮にします。
- 4白菜の上にあさりの水気をきってのせ、ふたをしてさらに5～6分、あさりの口が開くまで煮ます。
- 5仕上げに香菜を散らし、各自とり分けてお好みで中華ドレッシングをかけて食べます。
ポイント
- あさりはヒタヒタの塩水につけ暗い所において砂出しします。白菜は長さを揃えて切り土鍋にぎっしりつめます。スープにあさりのおいしいうま味がでています。しっかりいただきましょう!
- 小倉焼きは体にやさしいおやつです。お子さんやお年寄りにも手軽に出来て喜ばれます。