材料 ((4人分))
- 木綿豆腐1.5丁
- ホウレン草4株
- トマト1/2個
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- ☆調味料(A)
- あたりゴマ大さじ2
- トウバンジャン小さじ2/3
- 酢小さじ1
- しょう油大さじ1.5
- 砂糖小さじ1
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1豆腐は軽く重しをして水切りし、1cm厚さの一口大に切る。
- 2トマトは薄切りにして皿に並べる。
- 3ボウルにニンニクと調味料Aの調味料を入れ、混ぜ合わせておく。
- 4中華鍋に湯を沸かし、塩少々、サラダ油少々を加え、ホウレン草を入れてサッとゆがき、冷水に落として水気を絞り、根元を4つに切ってから、3cm長さに切る。
- 5(4)の中華鍋をきれいにし、油を多めに加えて煙が立つほどよく熱し、(1)の豆腐を入れて、両面を香ばしく煎り焼いて取り出す。
- 6(3)のボウルに(4)のホウレン草、(5)の豆腐を入れてサッと和え、(2)の皿に盛り付ける。