材料 (4人分)
- 豚スペアリブ500～600g
- つけ汁
- しょうが1かけ、しょうゆ、トマトケチャップ各大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々、りんご1/2個、赤唐辛子1本
- クレソン1束
作り方
- 1しょうが、りんごはすりおろし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにし、他の調味料と合わせてつけ汁を作ります。
- 2(1)にスペアリブを入れてから、10～30分おきます。途中、1～2回下から混ぜます。
- 3天板にアルミ箔を敷いて鍋をのせ、(2)の汁気を軽くきって並べ、230℃に熱したオーブンで約15分、こんがり焼き目がつくまで焼きます。
- 4熱々を器に盛り、クレソンをたっぷり添えます。
ポイント
- 甘口タイプのつけ汁なのでお好みで唐辛子の量を調節してもよい。焦げめをこんがりとつけてからオーブンから出しましょう。