コンキリエの魚介ソース

作り方

1. 1鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を加えてシェルマカロニをゆでる。
2. 2解凍したシーフード・ミックスのエビは背ワタを取ってから、他のシーフードと一緒に粗みじん切りにする。
3. 3フライパンにたたきつぶしたニンニク、オリーブ油、バジリコの茎を入れて火にかけ、香りが出たら(2)のシーフード・ミックス、カレー粉を加えて軽く炒める。ザルでこしたトマト水煮缶、白ワインを加えて塩、コショウ少々して、軽く煮詰める。
4. 4(3)に生クリームを加えてサッと一煮立ちさせ、火を止める。
5. 5バジリコの葉はみじん切りにする。
6. 6(4)に(1)でゆで上がったシェルマカロニを加え、(5)のバジリコ、バターを加え、塩、コショウで味を整え、器に盛る。