材料 (4人分)
- かぶ4～5個(600g)
- ベーコン4枚
- 生クリーム1カップ
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- ナツメッグ少々
- パルメザンチーズ大さじ4
- バター大さじ1
作り方
- 1かぶは皮をむいて3mm厚さの輪切りにし、ベーコンは2cm幅に切ります。
- 2生クリーム、塩、こしょう、ナツメッグを混ぜ合わせます。
- 3グラタン皿にバターをぬり、かぶの1/3量を並べ、塩、こしょう各少々、パルメザンチーズの1/3量をふり、ベーコンの1/2量を散らします。これをもう一度くり返し、3段目にかぶを並べ、(2)を注ぎ、塩、こしょう各少々、残りのパルメザンチーズをふり、バターをところどころにちぎってのせます。
- 4200℃のオーブンの上段に入れ、20～25分焼いてかぶに火を通し、焼き色をつけます。
ポイント
- かぶを薄く切ることがポイントです。火が通り易いように耐熱容器はかぶが広げられる広めの容器(皿)を使用し、3段以上重ねないこと。焼き時間は20分～25分ですがやわらかめがお好みの方はもう少し長く焼きます。