材料 ((4人分))
- 豆腐1/2丁(160g)
- ザーサイ60g
- 豚ロース肉100g
- 春雨(戻して)100g
- コマツ菜80g
- ☆豚肉の下味(A)
- 酒小さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- カタクリ粉小さじ1
- ☆スープ調味料(B)
- 水1000cc
- 酒大さじ1
- 塩小さじ少量
- コショウ少量
作り方
- 1豆腐は7〜8mmの薄切りにし、コマツ菜は5〜6cm長さに切る。春雨は戻して適当に切る。
- 2豚肉を一口大に切り、豚肉下味Aの調味料をよくもみ込んで、下味を付ける。
- 3中華鍋にスープ調味料Bの水を沸かし、(2)の豚肉をほぐしながら入れ、ザーサイを加えて、3〜4分アクを取りながら煮る。
- 4(3)の中華鍋にスープ調味料Bで味を整え、(1)の豆腐、コマツ菜を加えてサッと火を通し、豆腐が温まったようなら、(1)の春雨を加えて仕上げ、器に盛る。