牛肉とじゃが芋の香り煮

作り方

1. 1牛肉は一口大に切り、沸騰した湯に入れて霜降りにし、ザルにとります。
2. 2鍋におろし玉ねぎ、酒、みりん、砂糖を入れて混ぜ、牛肉を入れてからめ、30分位つけ込みます。
3. 3炒りごまは半ずりにし、ねぎはみじん切りにし、にんにく、しょうゆとともに(2)に加えて混ぜます。さらにごま油も加えて火にかけ、30分位煮ます。
4. 4じゃが芋は皮をむいて輪切りにし、水にさらします。にんじんも皮をむいて輪切りにし、干し椎茸はもどして石づきを除き、適当に切ります。
5. 5(3) に水気をきったじゃが芋、にんじん、椎茸を加え、ふたをして汁気がなくなって少し焦げ目がつくまで、20分位煮ます。
6. 6器に盛り、電子レンジに20秒かけた松の実を飾ります。