レピレピ

ブランデーステーキ

材料 (4人分)

  • 牛ステーキ肉4枚
  • にんにく2~3かけ
  • クレソン1束
  • ごはん茶碗4杯分
  • ブランデー大さじ3

作り方

  1. 1牛ステーキ肉は包丁の先で筋を切り、軽く塩、こしょうをしておきます。
  2. 2クレソンは1cm幅に切り、にんにくは薄切りにします。
  3. 3フライパンに油大さじ2を熱し、にんにくに少し色がつくまで炒め、牛肉を入れて両面を焼き色がついたらブランデーを加えます。火が入って消えたらしょうゆ少々を入れ、汁気を肉にからめて出来上がり。
  4. 4牛肉をとり出したフライパンにごはんを入れて炒め、全体にたれが混ざったらクレソンを加え、さっと混ぜ合わせます。
  5. 5器にステーキを盛り、ごはんを添えます。

ポイント

  • 冷めるとバターが固まるので、食べる分だけ電子レンジで温めるとよい。
  • 牛肉のうまみが残ったフライパンでごはんを炒めます。ついついの食べ過ぎには注意しましょうね。
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