レピレピ

じゃがまる揚げ

材料 (4人分)

  • じゃが芋600g
  • 小さじ1/3
  • 片栗粉大さじ3
  • スキムミルク大さじ4
  •  ツナ缶(大)1缶(200g)
  •  しょうがのみじん切り大さじ1
  •  しょうゆ大さじ1
  •  砂糖小さじ2
  •  酒大さじ1/2
  •  片栗粉大さじ1/2

作り方

  1. 1じゃが芋は洗ってポリ袋に入れ、電子レンジ強に15分かけ、熱いうちに皮をむきます。ボールに移してつぶし、塩、片栗粉、スキムミルクを混ぜたものを加えて混ぜ合わせます。
  2. 2耐熱ボールに、汁気をきったツナをほぐして入れ、しょうが、調味料、片栗粉を混ぜ、電子レンジ強に2分かけます。
  3. 3(1)を12個に分け、ラップにのせて(2)を芯にしてまんじゅうのように包み、指でくぼみをつけてじゃが芋に似せます。
  4. 4(3)を180℃の揚げ油で約2分かけて、こんがり揚げます。
  5. ※スキムミルク
    脱脂粉乳のこと。脂肪は少ないが、たんぱく質、カルシウム、ビタミンBなどが豊富なので、カロリー制限のある方や、成長期の子供に向く。

ポイント

  • 牛乳を使わずにスキムミルクでコクを出しますが、コーヒー用の粉末ミルクでもよい。ツナあんがじゃが芋からはみ出さないように包みます。お子さんにはマヨネーズやケチャップを添えて出しましょう。
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