材料 (4人分)
- 鶏胸肉またはささ身100g
- かまぼこ1/2枚
- にんじん100g
- 生椎茸4枚
- ほうれん草1/3わ
- 卵4個
- だし汁1+1/2カップ
- みりん大さじ2+1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 塩小さじ1/2
作り方
- 1鶏肉とかまぼこは拍子木切りにし、椎茸は石づきを切って薄切りにします。
- 2にんじんも拍子木切りにし、塩ゆでします。ほうれん草も塩ゆでして4cm長さに切ります。
- 3だし汁と調味料を合わせておきます。
- 4器にほうれん草を除いた材料を彩りよく並べ入れ、(3)のだし汁をはり、ラップをして電子レンジ強に約2分かけ、鶏肉に火を通します。次に、ほうれん草を入れ、卵を割り入れ、さらに電子レンジに3分かけます。
ポイント
- 材料は棒状に切り揃えます。ささ身も筋をとって繊維に沿って細長く切ります。
- ラップが卵にはりつかないようにフワっと余裕をもたせてかぶせます。でき上がったらラップをはずすと器の縁にアクが少々あがっている時はふきとってから食卓に出しましょう。
- この料理は卵を田ごとの月に見立てこの名がついたそうです。