材料 ((4人分))
- 牛ロース(スライス)500g
- タマネギ1個
- アサツキ1/4束
- ☆じゃがいもあん(A)
- ジャガイモ1個(170g)
- ダシ汁300cc
- 牛乳100cc
- みりん15cc
- 薄口しょう油15cc
- 塩小さじ1/3
- コショウ適量
- ☆割り下(B)
- 煮切りみりん100cc
- 薄口しょう油100cc
作り方
- 1鍋にじゃがいもあんAのダシ汁を入れ、牛乳を加えて火にかけ、皮をむいたジャガイモをすりおろして加え、サッと混ぜて濃度をチェックしながら、みりん、塩、薄口しょう油、コシヨウを加えて味を調える。
- 2別の鍋に割り下Bの調味料を入れて火にかける。
- 3タマネギは3mm幅の半月に切り、(2)の鍋に入れて煮る。タマネギが色づいてきたら、牛肉を加えてサッとくぐらすように煮て、器に盛る。
- 4(3)のタマネギ、牛肉の上に(1)のジャガイモあんをかけ、きざんだアサツキを散らす。