材料 (4人分)
- わたりがに2はい(700g)
- (塩少々)
- 長ねぎ1/2本
- しょうが1/2かけ
- にんにく1かけ
- 豆板醤小さじ1～2
- 卵1～2個
- スープ1カップ
- トマトケチャップ大さじ5
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 酢小さじ1
作り方
- 1かには洗って水気をよくふき、甲羅をはずし、足と身は食べやすくぶつ切りにします。
- 2(1)に塩少々をふり、片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油で約5分揚げて火を通します。
- 3長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
- 4スープと調味料を合わせておき、卵は割りほぐしておきます。
- 5熱した中華鍋に油大さじ1、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて香りよく炒め、合わせたスープと調味料を加えます。煮立ったらかにを入れてからめ、片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけます。
- 6最後に卵を流し、酢をふり、ねぎを散らして仕上げます。
ポイント
- 食べられるかにみそはソースに使うので残しておくこと。揚げたかにを鍋に戻してからは卵を加えて一気に炒め合わせます。みんなでしゃぶりつきながらいただきましょう!