レピレピ

牛肉ときのこのポーピエット

材料 (4人分)

  • 牛もも肉(薄切り)200g
  • マッシュルーム8個
  • 生椎茸4枚
  • トマト1個
  • 食パン(薄切り)2枚
  • ナチュラルチーズ80g
  • マスタード(ホット)小さじ1~2
  • タイムまたはバジル少々
  • パセリ適宜
  • レモン1/2個分

作り方

  1. 1マッシュルームは石づきをとって縦半分に切り、椎茸は軸を除いて2枚にそぎ切ります。トマトはヘタをとって8枚の輪切りにします。食パンは半分に切り、ナチュラルチーズは細切りにします。
  2. 2材料はそれぞれ4等分し、オーブンペーパーは35x30cmのものを4枚用意します。
  3. 3ペーパーの表を上にして広げ、中心にパンを置き、マッシュルームと椎茸をのせ、塩、こしょう各少々をふります。ここにかぶせるように牛肉をのせ、肉にはマスタードをぬり、塩、こしょう各少々をふります。
  4. 4さらにトマト、ハーブ、チーズをのせ、パセリをちぎってのせ、オリーブ油小さじ1をふりかけます。
  5. 5ペーパーの向こう側と手前を持ち上げて合わせ、合わせ目を添えて1.5cm幅に3回巻くように折ります。両端もそれぞれ2~3回折ってホッキスで留め、空気がもれないようにします。残り3つも同様にします。
  6. 6天板に(5)を並べ、230℃に熱したオーブンで13~15分焼き、器に盛り、各自でレモン汁を絞ります。

ポイント

  • 焼き具合はパンの底面がトーストのようにカリっと焼けているのがベストです。ナイフとフォークのご用意を!
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