ソーセージクレオール(フライドポテト添え)

作り方

1. 1ソーセージは斜め格子に切り目を入れ、ベーコンは小さく刻みます。
2. 2玉ねぎは1cm厚さに切り、ピーマンはヘタと種を除いて1cm幅に切ります。
3. 3平鍋に油大さじ1を熱してソーセージを炒めてとり出します。次に油大さじ1を足し、ベーコン、玉ねぎを順に炒め、缶詰のトマトソースを加え、パプリカ、カイエンペッパーで香りをつけ、ピーマンを加え、ソーセージを戻して約10分煮込み、塩、こしょう、砂糖で味をととのえます。
4. 4じゃが芋は皮をむいてくし形切りにし、水にさらしたのち八分通りゆで、水気をきります。油を中温に熱してじゃが芋を入れ、徐々に温度を上げてカラリと揚げます。
5. 5器に(3) を盛り、ポテトを添えます。