サイコロステーキ(きこり風)

作り方

1. 1牛肉は小さめの一口大に切ります。
2. 2ベーコンは2～3cmの大きさに切り、にんにくは叩きつぶします。小玉ねぎは皮をむいてきれいに掃除し、じゃが芋は皮をむいて2cm角に切り、水にさらします。
3. 3厚手の煮込み鍋にバター大さじ2を溶かし、にんにく、ベーコン、小玉ねぎを入れて炒め、じゃが芋を加えて炒め、水またはスープ1/2カップを加え、ふたをしてやわらかくなるまで弱火で蒸し煮にします。
4. 4しめじは2～3本ずつに分け、バター大さじ1で炒め、(3)に加えます。
5. 5牛肉はバター大さじ1で焼き目をつけ、塩、こしょう各少々をふり、(3)に加えます。
6. 6(3)に酒をふって香りをつけ、塩、こしょうで味をととのえます。全体を混ぜて器に盛ります。