材料 ((4人分))
- インスターントラーメン4玉
- ニラ80g
- 生シイタケ8枚
- 干しエビ80g
- ショウガ(みじん切り)大さじ11/3
- ☆調味料(A)
- 水800cc
- 酒大さじ4
- しょう油大さじ4
- オイスターソース大さじ11/3
- ゴマ油大さじ11/3
作り方
- 1ニラは4〜5cm長さに切り、生シイタケは半分に切る。干しエビは戻してみじん切りにする。ショウガはみじん切りにする。
- 2中華鍋に湯を沸かし、インスタント麺を固めにゆがいて取り出す。
- 3(2)の中華鍋をきれいにし、油大さじ2を熱して、(1)のショウガ、干しエビを手早く炒め、香りが出たらシイタケを加えて炒める。調味料Aの水、酒、しよう油、オイスターソースを加えて味を調え、(2)のゆがいたインスタント麺を戻し入れ、汁気がなくなるまでコトコトと煮る。
- 4(3)の汁気がなくなりかけたら、(1)のニラを入れてサッと火を通し、Aのゴマ油を加えて仕上げ、器に盛り付ける。