材料 ((4人分))
- 薄揚げ1枚
- ホタテ貝(水煮缶)1缶
- ハクサイ4枚
- ニンジン1/4本
- 切りモチ8個
- 土ショウガ1片
- 青ネギ1本
- ☆煮汁(A)
- ダシ汁カップ5
- 塩小さじ1/2
- 薄口しょう油大さじ1
作り方
- 1ハクサイは軸と葉に分け、軸は細切りに葉はザク切りにする。ニンジンは皮をむいて千六本に切る。土ショウガは千切りに、青ネギは斜め切りにする。
- 2薄揚げは熱湯でサッとゆでて油抜きし、細切りにする。
- 3オーブントースターでモチを焼く。
- 4フライパンに油少々を熱し、(1)のハクサイの軸、ニンジンをサッと炒め、しんなりしてきたら葉も加えて炒めて取り出す。
- 5鍋にダシAのダシ汁を沸かし、ホタテ貝の水煮を適当にほぐしながら煮汁とともに加える。一煮立ちしたら(4)の野菜、(2)の薄揚げを加え、Aの塩、薄口しょう油で味を調え、(1)の青ネギ、土ショウガ、(3)で焼けたモチを加えて器に盛り、コショウをふる。