材料 (4人分)
- 切り昆布50g
- にんじん(小)1本
- 赤唐辛子1本
- しょうゆ大さじ2～3
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- 酢小さじ1
- ごま油少々
作り方
- 1切り昆布は洗って水気をきります。にんじんはせん切りにし、赤唐辛子は種をとります。
- 2鍋に油大さじ2を熱し、赤唐辛子、にんじん、切り昆布の順に加えて炒め合わせ、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮し、仕上げにごま油を加えます。
ポイント
- 切り昆布は洗ってゆすいでから水ボールにつけて5分おいてもどし、塩加減と戻し加減を確認すること。(昆布が長い時はカットします)