材料 ((4人分))
- 牛挽き肉200g
- タマネギ200g
- カレー粉大さじ2
- 赤ワイン50cc
- ケチャップ60cc
- ブイヨン50cc
- サラダ油適量
- ナツメグ少量
- ☆バターライス(A)
- 水洗いした米1.5カップ
- タマネギ50g
- バター30g
- ブイヨン2カップ(洗い米と同量)
作り方
- 1タマネギはみじん切りにし、バターライス用と分けておく。
- 2牛ひき肉に塩、コショウをし、サラダ油少々を全体にふりかけ、よくもみこんでおく。
- 3フライパンに油少々を熱し、(1)のタマネギを炒め、タマネギがしんなりしてきたら、(2)の牛ひき肉、ナツメグを加えてよく炒める。牛ひき肉がパラパラにほぐれて来たら、カレー粉を加えて手早く炒めて香りを出し、赤ワインを加えて煮詰める。
- 4(3)にブイヨンを加え10分ほど煮詰める。
- 5鍋にバターライスAのバターを熱し、(1)で取り分けたタマネギを加えて、色があまりつかないように炒め、Aの米を加えてバターを吸わせるように炒め、Aのブイヨンを加え、塩、コショウで味を調える。沸騰したらフタをして180度のオーブンで約15分火を通して炊き上げる。
- 6(3)のバターライスが炊き上がったら、フォークで軽く混ぜてほぐして皿に盛り、(4)のカレーを横に盛り付ける。