レピレピ

ひき肉とコーンのクリーム煮(パセリライス添え)

材料 (4人分)

  • 豚ひき肉300g
  • 玉ねぎ1個
  • にんにく1かけ
  • スイートコーン(ホール)(小)1缶(225g)
  • プチトマト1パック
  •  バターまたはサラダ油大さじ2
  •  小麦粉大さじ2
  •  牛乳1+1/2カップ
  •  チキンスープの素1個
  •  塩小さじ1/2
  •  こしょう少々
  • ▼パセリライス
  • 2カップ
  • パセリのみじん切り約1/2カップ
  • バター大さじ1
  • 小さじ1/2強
  • こしょう少々

作り方

  1. 1玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。プチトマトはヘタをとり、時間があれば皮を湯むきします。
  2. 2鍋にバターまたはサラダ油と玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒め、豚ひき肉を加えて炒めます。色が変わりパラパラになったら、小麦粉をふり入れてさらに炒めます。
  3. 3(2)に牛乳、砕いたスープの素を加え、木ベラで混ぜながら強火で煮立て、水気をきったコーンを加え、弱火で5~6分煮ます。
  4. 4プチトマトを加え、味をみて塩、こしょうで調味し、パセリライスとともに盛ります。

ポイント

  • 玉ねぎは甘みがでるまで焦がさないように炒めます。
  • 牛乳は冷たい状態で加えます。(ダマにならず一度に入れられるので)
  • 仕上げはゆるめにとろりと仕上げた方がおいしそう。
  • パセリライスは何にでも使えるので、覚えておくと便利。
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