ひき肉とコーンのクリーム煮(パセリライス添え)
材料 (4人分)
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1個
- にんにく1かけ
- スイートコーン(ホール)(小)1缶(225g)
- プチトマト1パック
- バターまたはサラダ油大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳1+1/2カップ
- チキンスープの素1個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ▼パセリライス
- 米2カップ
- パセリのみじん切り約1/2カップ
- バター大さじ1
- 塩小さじ1/2強
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。プチトマトはヘタをとり、時間があれば皮を湯むきします。
- 2鍋にバターまたはサラダ油と玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒め、豚ひき肉を加えて炒めます。色が変わりパラパラになったら、小麦粉をふり入れてさらに炒めます。
- 3(2)に牛乳、砕いたスープの素を加え、木ベラで混ぜながら強火で煮立て、水気をきったコーンを加え、弱火で5～6分煮ます。
- 4プチトマトを加え、味をみて塩、こしょうで調味し、パセリライスとともに盛ります。
ポイント
- 玉ねぎは甘みがでるまで焦がさないように炒めます。
- 牛乳は冷たい状態で加えます。(ダマにならず一度に入れられるので)
- 仕上げはゆるめにとろりと仕上げた方がおいしそう。
- パセリライスは何にでも使えるので、覚えておくと便利。