豚肉とさやいんげんの炒め煮

作り方

1. 1豚肉は一口大に切り、しょうゆ、酒、しょうが汁をまぶして15分位おき、下味をつけます。
2. 2さやいんげんは洗って筋をとり、半分に折ります。春雨は水につけてもどし、食べやすく2～3つに包丁を入れます。赤唐辛子は種を除き、小口切りにします。
3. 3中華鍋に油大さじ1を入れ、赤唐辛子と豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらいんげんを加えて炒めます。水をひたひたに入れ、砂糖を加え、アクをすくって約15分煮込み、春雨を加えて煮汁をからめます。