材料 ((4人分))
- 焼きサバ1匹(600g)
- 土ショウガ1片
- 梅干し3個
- 青ジソ20枚
- 卵1個
- ギョウザの皮32枚
- スダチ4個
- サラダ油大さじ5
作り方
- 1焼きサバをほぐす。
- 2土ショウガはみじん切り、青ジソは粗みじん切り、梅干しは種を取って果肉をほぐす。卵は卵白と卵黄に分ける。
- 3ボウルに1)の焼きサバ、2)の梅干し、ショウガ、青ジソ、卵黄を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4ギョウザの皮に3)を適量取り、平たい三角になるように畳み、端に2)の卵白を塗って止める。
- 5フライパンにサラダ油を入れて熱し、4)のサバ・ギョウザの皮がカリカリになるよう、両面をこんがりと焼く。
- 6器に5)のギョウザを盛り付け、二つに切ったスダチを添える。