ちくわとにらのザーサイ炒め

作り方

1. 1ちくわは8mm厚さの斜め切りにし、にらは洗ってよく水気をふき、5～6cm長さに切ります。セロリは筋をとって斜め薄切りにし、生椎茸は軸を除いて細切りにします。
2. 2ザーサイはさっと洗ってせん切りにし、ねぎは5cm長さのせん切りにし、しょうがもせん切りにします。
3. 3中華鍋を油ならしし、油大さじ3を熱してねぎ、しょうが、ザーサイを炒めます。香りが立ったらちくわ、セロリ、椎茸、にらの順に加えて炒め、酒に塩を溶かして加え、さっと混ぜます。にらがしんなりしたら、ごま油大さじ1/2をまわし入れ、香りをつけます。