鶏肉とバナナのパン粉焼き

作り方

1. 1鶏肉は1枚を2つに切り、牛乳に30分つけたのち(鶏肉の臭みが抜け、色よく揚がる)、汁気をとって塩、こしょうをふります。
2. 2バナナは皮をむき、縦2つ割りにして長さを半分に切ります。
3. 3(1)、(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
4. 4フライパンに揚げ油を1カップ程度入れて中温に熱し、最初にバナナを炒め揚げにし、次に鶏肉を炒め揚げにします。
5. 5生クリームにマスタード、レモン汁、塩、こしょうを混ぜてソースを作ります。
6. 6いんげんは筋をとって2～3つに折り、塩もみして熱湯でやわらかくゆで、バター大さじ1でソテーし、塩、こしょう各少々で調味します。
7. 7器に鶏肉とバナナを盛り、いんげんをつけ合わせ、ソースを添えます。