材料 (4人分)
- 木綿豆腐1丁(400g)
- ベーコン2枚
- 紫玉ねぎ1/2個
- 青じそ16枚
- ▼梅肉ドレッシング
- 梅干し(小)2個
- しょうゆ小さじ1
- セパレートドレッシング大さじ2～3
作り方
- 1豆腐は2cm角に切り、ペーパータオル2～3枚にくるんで水きりをします。
- 2ベーコンはペーパータオル2枚の間に並べ、電子レンジ強に1分30秒かけて脂を出し、1cm幅に切ります。
- 3紫玉ねぎは粗いみじん切りにし、水にさらして水気をきります。青じそは10枚をせん切りにし、水にさっと放し、水気を絞ります。
- 4梅干しは種をとって果肉を細かくちぎり、しょうゆ、ドレッシングと混ぜます。
- 5(1)～(3)を(4)であえ、青じそをあしらった器に盛ります。
ポイント
- 豆腐はあえる直前までペーパーに包んで、冷蔵庫で冷やしておくこと。
- 水にさらした玉ねぎは布巾に包み、水気を絞ってからあえること。
- 2品とも出来たてをいただきましょう。