スパゲッティアマトリチャーナ

作り方

1. 1鍋にたっぷりの湯を沸かし、一握りの塩を加えてスパゲッティをゆがく。
2. 2ソースAのベーコンは拍子木に切り、ニンニクはたたき潰し、タカの爪は種を取っておく。
3. 3フライパンにソースAのオリーブ油、2)のベーコン、ニンニク、タカの爪を加えて弱火で炒め、ベーコンがカリカリになったら、余分な脂を捨てて白ワインを加えて煮詰め、トマトソース、みじん切りしたパセリを加え、塩、コショウし、1)でアルデンテにゆがいたスパゲッティを取り出して加え、ソースによくなじませ、塩、コショウで味を調え、パセリのみじん切り、バター(またはバージンオイル)少々、パルメザンチーズを加え、器に盛り分ける。