ガドガド

作り方

1. 1厚揚げはペーパータオルに包んで水でぬらし、ラップに包んで電子レンジ強に3分かけて油抜きしたのち、2cm角に切ります。
2. 2もやしは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ強に1分30秒かけます。なすは縦半分に切り、塩水につけてアクを出し、水気をきってラップで包み、電子レンジ強に3分かけ、2cm角に切ります。
3. 3きゅうりは縦4つ割りにして2cm角に切り、トマトも2cm角に切ります。
4. 4ガドガドソースを作ります。桜えびはフードカッターにかけるか、紙の上で細かく刻みます。油で桜えびとにんにくのみじん切りを軽く炒め、香りが出たらピーナッツバター、塩、牛乳を加えて混ぜ、ひと煮えさせて火からおろし、マヨネーズを混ぜます。濃度をみて牛乳または水で調節し、塩味をととのえ、好みで粉唐辛子を加えます。
5. 5ゆで卵は輪切りにし、(1)～(3)とともに器に盛り合わせ、(4)を添えて食卓に出し、ソースであえて食べます。