材料 (4人分)
- なす4～5個
- 牛薄切り肉200g
- 長ねぎのみじん切り大さじ2
- にんにくのみじん切り小さじ1
- みりん大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- つけだれ(しょうゆ大さじ2、酢、レモン汁各大さじ1、砂糖少々)
- いりごま大さじ1
作り方
- 1牛肉は調味料とねぎ、にんにくのみじん切りを加えて混ぜ、下味をつけます。
- 2なすはヘタを除き、縦に7～8mm厚さに切ります。
- 3つけだれの材料を混ぜて用意します。
- 4フライパンにごま油大さじ2～3を熱し、なすを入れて両面焼き、火を通してとり出します。フライパンにごま油大さじ1～2を足して牛肉を炒め、なすに等分にはさみます。
- 5器にサラダ菜を敷いて(4) を盛り、いりごまをふり、つけだれを添えます。
ポイント
- サラダ菜を巻いてたべましょう。
- なすに替わって縦半分に切ったピーマンにサンドしても良い。