牛肉と炒め野菜の手巻き

作り方

1. 1牛肉は細切りにし、調味料とにんにく、しょうがを混ぜ合わせてからめ、ごま油小さじ2を熱し、強火で炒めて火を通します。
2. 2きゅうりは4～5cm長さのせん切りにし、塩をふり、水気を絞ってごま油大さじ1で炒め、しょうゆで調味します。
3. 3干し椎茸はもどして軸をとり、せん切りにし、ごま油大さじ1で炒めて調味します。
4. 4にんじんは4～5cm長さのせん切りにし、ごま油大さじ1/2でしんなりと炒め、しょうゆで調味します。
5. 5春巻きの皮は、ごま油を薄くひいたフライパンで温めるように火を通し、半分に切ります。乾燥しやすいので、食べる直前までぬれぶきんをかけておきます。
6. 6サンチュは洗って水気をふき、ねぎはせん切りにします。ごまはいっておきます。
7. 7皿に(1)～(4)を盛りつけ、牛肉にごまをふり、春巻きの皮とサンチュに好みの具を包み、コチュジャンなどをつけて食べます。