新れんこんのごはん

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、食べやすい大きさの薄切りにし、酢水にさらし、さらに酢水でさっとゆでます。
2. 2米は炊く30分前に洗い、ザルに上げます。
3. 3炊飯器に米、酒、塩、赤梅酢を入れ、普通の水加減をして混ぜ、米を平らにし、昆布とれんこんをのせ、油をたらして炊きます。
4. 4しらす干しは赤梅酢をかけておき、炊き上がりのごはんに加え、約5分蒸らします。
5. 5器に盛り、好みでゆかりをふります。