レピレピ

夏のスパゲッティ

材料 ((4人分))

  • スパゲッティ(1.4mm)200g
  • フルーツ・トマト8個
  • オリーブ油30cc
  • ニンニク(みじん切り)2片
  • タカの爪1本
  • アンチョビーペースト小さじ2
  • バジリコペースト大さじ4
  • パルメザンチーズ40g
  • バジリコ適量

作り方

  1. 1フルーツ・トマトはクシ切りに、ニンニクは芽を取ってたたきつぶし、みじん切りにする。タカの爪は種を取り除いておく。
  2. 2たっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタをゆでる。
  3. 3フライパンにオリーブ油、1)のニンニク、タカの爪を加え、弱火で香りが出るようにいため、香りがでてきたら1)のフルーツ・トマト、アンチョビーペーストを加えて軽く炒めて冷ます。
  4. 42)のパスタが茹で上がったら氷水に落とし、水気をよく切る。
  5. 5ボウルに4)のパスタを入れ、3)のソース、バジリコペーストを加えて、よく混ぜ合わせる。
  6. 65)にパルメザンチーズ、粗みじん切りしたバジリコを加え、塩、コショウで味を調え、器に盛り付ける。

ポイント

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