材料 (4人分)
- 豚もも肉 (薄切り)8枚(300g)
- 塩、こしょう、小麦粉各少々
- プロセスチーズ8枚(80g)
- ピクルス4本
- 卵1個
- 小麦粉大さじ2
- コーンフレーク2カップ
- キャベツ2～3枚
- ラディッシュ1～2個
作り方
- 1豚肉はペーパータオルに広げて水気をとり、塩、こしょう、小麦粉をふり、チーズ、薄切りにしたピクルスをのせ、くるっと巻きます。同じ要領で残りも巻きます。
- 2ボールに卵を割りほぐし、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせます。コーンフレークはポリ袋などに入れて押しつぶし、細かく砕いておきます。
- 3(1)に卵の衣をつけ、コーンフレークをまぶし、温めたオーブントースターに並べ入れ、5～6分加熱します。コーンフレークにこんがり焼き色がつけばでき上がり。
- 4キャベツ、ラディッシュはせん切りにし、混ぜ合わせます。
- 5器にカツを盛り、せん切り野菜とマスタードを添えます。
ポイント
- 普通のカツのように、小麦粉と溶き卵を別々につけないこと。粉と卵をドロドロに溶いてつけると水が出にくい。
- この“カツ”は揚げものではないので、カリッと仕上げるために豚肉は必ず、水気を拭きとること。オーブントースターは温めておくこと。もし、予熱してなかった場合は1～2分長く焼きます。表面が焦げついたら、アルミ箔をかぶせます。
- このカツをパン粉をつけて油で揚げるとエネルギーは551kcalになりますョ!!