材料 ((4人分))
- マグロ300g
- 土ショウガ1片
- ミョウガ6個
- ニラ1束
- ニンニク1片
- 練りがらし適量
- ☆ステーキソース(A)
- 酒100cc
- みりん50cc
- 濃口しょう油50cc
- マヨネーズ45cc
作り方
- 1土ショウガは千切りにして水にさらす。ミョウガは薄切りにして水にさらす。ニンニクは薄い輪切りにする。
- 2ニラはサッと熱湯でゆがき、水気を切って3cm長さに切る。
- 3フライパンに油適量、1)のニンニクを入れて弱火で熱し、カリカリに炒めて取り出す。
- 43)のフライパンにマグロを入れ、表面全体にサッと焼き目をつける。
- 5ステーキソースAを混ぜ合わせて4)に加え、フタをして蒸し焼きにする。マグロがミディアムに焼けたら取り出し、残ったソースを煮詰める。
- 6ボウルに1)の土ショウガ、ミョウガ、2)のニラを入れてよく混ぜ合わせる。
- 75)で取り出したマグロを5mm厚さに切り、器に敷き詰めるように並べ、5)のソースをかけ、6)を乗せて3)のニンニクを散らし、練りがらしを添える。