材料 ((4人分))
- 鶏もも肉1枚(250g)
- キュウリ1本
- 青ネギ1〜2本
- ショウガ適量
- ☆鶏もも肉用調味料(A)
- 熱湯2リットル
- ネギ(捨てる部分)適量
- ショウガ(皮の部分)適量
- ☆キュウリ下味調味料(B)
- 塩少々
- うまみ調味料少々
- ゴマ油少々
- ☆ソース調味料(C)
- しょう油大さじ1杯半
- 水大さじ2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/3
- うま味調味料少量
- 粒サンショウ適量
- ゴマ油小さじ1/2
作り方
- 1大きめの鍋に調味料Aの熱湯を沸かし、鶏もも肉、Aのネギ、ショウガを加えて火を止め、フタをして20〜25分間おく。
- 2キュウリは包丁で軽くたたいてつぶし、5〜6cm長さに切り、調味料Bをかけて下味をつける。
- 3青ネギは斜め薄切り、ショウガは千切りにする。
- 41)から鶏肉を取り出し、塩少々をふって1cm幅に切って器に盛り付け、3)の青ネギとショウガを肉の上に盛り付け、粗挽きにした粒サンショウをふって、2)のキュウリを添える。
- 5小ボウルにソースCをよく混ぜ合わせる。
- 6中華鍋にサラダ油大さじ3を熱し、煙が立つほどになったら、4)のネギの上からザッとかけ、さらに5)の調味料をかける。