レピレピ

さっぱりハンバーグ

材料 (4人分)

  • ハンバーグだね
  •  牛ひき肉(赤身)200g
  •  はんぺん1枚(100g)
  •  玉ねぎのみじん切り1/2個分
  •  しょうがのみじん切り大さじ1
  •  塩小さじ1/2
  •  こしょう、ナツメッグ各少々
  • にんじん(小)1本
  • じゃが芋2個
  • さやいんげん100g
  • 固形スープの素1個
  •  大根200g
  •  青ねぎまたは青じそ少々
  • 和風醤油ごま入ドレッシング適宜

作り方

  1. 1ハンバーグだねを作ります。玉ねぎ、しょうがは耐熱皿に入れ、油大さじ1をかけ、電子レンジ強で3分加熱し、冷まします。
  2. 2ボールに牛ひき肉、はんぺんを入れて手でよくつぶし、(1)の玉ねぎとしょうが、塩、こしょう、ナツメッグを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜます。
  3. 3(2)を4等分して小判形にまとめ、樹脂加工のフライパンで両面を焼いて火を通します。
  4. 4大根はおろして軽く水気をきり、小口切りの青ねぎ(またはせん切りの青じそ)を混ぜ合わせます。
  5. 5つけ合わせのにんじんは皮をむき、輪切りにします。じゃが芋は皮をむいて半月切りにし、いんげんは筋をとり、半分に切ります。水1カップにスープの素を砕いて入れ、野菜を入れてやわらかくなるまで煮ます。
  6. 6器にハンバーグを盛って(4)をのせ、(5)を添え、ドレッシングをかけます。
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