材料 ((4人分))
- イカ(刺身用)1杯(500g)
- 造りコンニャク1/2枚
- バター10g
- しょう油小さじ2
- レモン1/2個
- 硫酸紙(18cmの正方形)12枚
- ☆バターミソ(A)
- ミントの葉5g
- 土ショウガ1片
- バター60g
- 一味唐辛子小さじ1
- ミソ60g
作り方
- 1イカは水洗いして適当な大きさ(刺し身で食べるくらい)に切り、コンニャクは厚めの短冊に切る。
- 2フライパンを熱し、1)のコンニャクをバターで炒め、仕上げにしょう油で香りをつける。
- 3ミントの葉は粗みじんに切り、ショウガはすりおろす。
- 4ボウルに調味料Aのバター、ミソ、一味唐辛子、3)のおろしショウガを入れて、よく混ぜ合わせる。さらに1)のイカ、2)のコンニャク、3)のミントを加えて混ぜ合わせる。
- 5硫酸紙の中央に4)を適量乗せ、三角型に折り畳んで端から折り畳み、しっかりと包み込む。
- 6170度ほどの油で5)をサッと揚げてよく油を切り、器に盛り付けて、クシ型に切ったレモンを添える。